开心餐厅快速做菜小心得

首先，假设你有十个炉子，可分两个角落排，六个炉子可以排成菱形，中间留空。另四个炉子可以摆成L型，注意炉子分两个角落隔开，厨师并不能在这两堆炉子中互相穿梭，好了，下面是关键：

1、我们知道，做菜有读条缓冲时间，我们就是利用这缓冲时间，当一个炉子在做菜读条时，这个炉子颜色会变暗，代表它正在做菜，于是，我们就点另一个炉子，继续做菜，按顺序点每一个炉子做菜，让它们全部变暗，就可以了。

2、清洁炉子也可以利用读条缓冲时间，按顺序清洁。

3、这个方法的优点在做菜速度快，比传统的一字排开炉子做菜速度要快上N倍。因为每道菜的手续一般都有四道，依次点击炉子让他们变暗就行，这里就是为什么炉子要分开角落放的原因了，因为一边炉子做完变暗可以继续点另一边，当这边也变暗时，回过头再点那一边，直到菜全部做完，一气呵成。

4、隔开两边炉子的原因是为了防止厨师走动做菜，如果让厨师走太长的路做菜，这个方法就作废了。